Bitterstoffe tun dem Körper gut. Sie fördern eine ausgewogene Darmflora und unterstützen dadurch unseren Stoffwechsel beim Entgiften und beim Abnehmen. Bitterstoffe fördern die Produktion von Verdauungssäften. Eine ausreichende Menge an gut funktionierenden Verdauungssäften ist wichtig um die Nahrungsmittel in ihre einzelnen Nährstoffe zu zerlegen und über den Stoffwechsel im Körper weiter zu verarbeiten. Erfolgt die Zerlegung und Verdauung der Nährstoffe nicht optimal, führt dies unter anderem zu Gärungsprozessen im Darm. Dieses wiederum fördert eine Dysbiose der Darmschleimhaut was wiederum Leber und Stoffwechsel belastet, und das Abnehmen erschwert.
Leider Essen wir in der Regel zu wenig Bitterstoffe. In ehemals typischen bitteren Gemüsen und Salaten, wie zum Beispiel Rosenkohl, Chicorée, Radicchio, Rucola oder Endivien wurden um den Geschmack zu verfeinern die bitteren Bestandteile gezielt herausgezüchtet. Deshalb sollten Sie gezielt bitterstoffhaltige Gewürze wie Lorbeer, Wachholder, Beifuß, Wermut, Pfefferminze, Kurkuma oder Ingwer einsetzen. Auch unter den Wildkräutern gibt es viele mit hohem Bitterstoffgehalt: Löwenzahn, Gänseblümchen, Berberitze, Schafgarbe und viele mehr.
Oder Sie greifen auf Bittergewürzmischungen zurück, oder auf Bittertropfen – diese sollten optimalerweise ca. 20 min vor dem Essen eingenommen werden, dass sie die Verdauungssäfte schonmal anregen können.
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