Bei diesem leckeren Sirup ist der Zuckeranteil reduziert – allerdings verringert sich dadurch die Haltbarkeit ein wenig!
Zubereitung:
1000g Johannisbeeren
-> 40 min dampf-entsaften zum Beispiel im Thermomix
Den gewonnen Saft über ein feines Sieb auffangen – es sollten 1000ml Flüssigkeit sein, bei Bedarf den Saft mit Wasser auf 1000ml auffüllen. Den Saft in einen Topf füllen, dazu
250g Zucker
2 Stängel Frische Pfefferminze
1 Messerspitze echte Vanille
Saft einer halben Zitrone
-> Alles ca 20 min kochen (ca. 90 Grad) und noch heiß in saubere Glasflaschen abfüllen.
Den Sirup mit Wasser verdünnt genießen- sehr lecker auch verdünnt mit Edelsteinwasser zum Beispiel angesetzt mit der Wassersteine Grundmischung "Ausgleich".
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