Keimsprossen und Keimlinge sind richtige Kraftpakete - sie enthalten reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Durch Stoffwechselprozesse beim Keimvorgang entstehen auch sehr viele Aminosäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Sprossenzucht lässt sich problemlos auf der Fensterbank mit diversen Bio -Samensorten betreiben. Wichtig ist es dabei auf absolute Sauberkeit zu achten, denn wo sich die Sprossen wohlfühlen, tun das auch Bakterien und Keime! Problemlos gelingt dies mit Hilfe eines Sprossenglases oder Keimglas mit Siebdeckel.
Herstellung von Sprossen mit Hilfe eines Sprossenglases:
1. Bio - Samen gründlich waschen
2. Im Sprossenglas ca. 8 Std einweichen (variiert je nach Sorte)
3. Einweichwasser wegschütten, die Sprossen im Glas gut durchspülen, das Glas umgedreht aufstellen, so dass die Sprossen über den Sieb abtropfen können.
4. Die Keimlinge täglich gut durchspülen, Staunässe dabei vermeiden
Nach 3-8 Tagen - sortenabhängig, sobald sich die Keimlinge zeigen- sind die Sprossen verzehrfertig. Vor dem Verzehr nochmal gründlich durchspülen, bei Bedarf in einer Salatschleuder trockenschleudern und 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Lecker zum Beispiel als Brotbelag, in Suppen oder Salaten.
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