Die Nervenkekse sind auch bekannt als "Gute Laune Kekse" nach Hildegard von Bingen, mit den Hildegard "Stimmungs- Gewürzen" Muskatnuss, Galgant, Zimt und Nelke
Hildegard von Bingen schreibt über das Rezept: "Das bringt alle Bitterkeit des Herzens und deiner Gesinnung zur Ruhe und öffnet dein Herz und deine Sinne und macht deine Stimme heiter und reinigt deine Sinnesorgane und mindert in dir alle Schadsäfte und liefert deinem Blut eine gute Säftezusammensetzung und macht dich leistungsfähig."
125 g Butter 75 g brauner Rohrzucker oder Honig 1 Ei 7,5 g Muskat; 7,5 g Zimt; 1,5 g gemahlene Nelken - oder Hildegard Kuchen und Keksgewürz 1 Messerspitze Galgant1 Prise Salz 200 g Dinkelvollkornmehl 100 g Mandeln, gehackt 1 Messerspitze Backpulver Saft von 1 Zitrone
alle Zutaten zu einem Teig verkneten, zu Rollen formen und eine Stunde kaltstellen. Dann ca. 1cm dicke Scheiben abschneiden, auf ein Backblech legen und bei 170°C ca. 18min backen.
Wichtiger Hinweis: Die Nervenkekse wurden von Hildegard von Bingen als Arzneimittel angewendet - durch den relativ hohehn Gehalt an Muskatnuss sollten Kinder maximal drei Kekse/ Erwachsene maximal sechs Kekse pro Tag verzehren!
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