Zucchini Grillsauce

Zutaten:

• 1000 g Zucchini
• 300 g Zwiebeln
• 2 EL Gourmet Steinsalz
• 300 g Honig
• 300 g Kräuteressig
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Senf
• 1 EL Kurkuma gem.
• 1 EL schwarzer Pfeffer gem.
• 1 EL Paprikapulver
• 1/2 - 1 EL Chilipulver
• 1 EL Mehl

Zubereitung:

Zucchini und Zwiebeln in Stücke schneiden, mit dem Gourmet Steinsalz in einer Schüssel vermischen und mehrere Stunden (zB. über Nacht) ziehen lassen. Anschließend das entstandene Wasser gut ausdrücken und die Masse komplett in eine Topf / den Thermomix füllen. Honig, Essig, Tomatenmark und Senf zufügen und 25 min unter rühren garen/ TM: Varomastufe, Stufe 1 für 25 min.

Restliche Gewürze zufügen, Mehl darüber stäuben, alles gut unterrühren und weitere 10 min. (TM: auf Stufe 1, Varomastufe) garen, anschließend pürieren (TM: 10 Sek Stufe 5). Heiß in saubere Schraubgläser abfüllen, fest verschließen und auf dem Deckel stehend abkühlen lassen.

Sehr lecker zu Gegrilltem oder als Aufstrich. 

Hält sich ca. 6 Monate