Erntezeit - Einmachzeit
Die Gartenernte wird gerade eingeholt - wie am Besten konservieren?
Einfrieren, trocknen, fermentierten - oder wie hier ein Rezept für Gewürzgurken. Das funktioniert mit Zucchini übrigens genauso lecker :-)
Gurken/ Zucchini waschen, nach Wunsch schälen, Kerne entfernen und in längliche Spalten schneiden. Kleine Vesper- oder Einlege-Gurken können auch komplett verwendet werden. Locker in saubere Gläser schichten, Zwiebelringe und Knoblauch dazu. Je nach Geschmack frischer Dill, Senfkörner, Wacholder, Lorbeerblatt und ganze Pfefferkörner dazu.
Einen Sud mit Wasser (1 Liter), Essig (500ml), Honig (1 EL) und Salz (2EL), aufkochen. Heiß in Gläser füllen, diese verschließen. Anschließend für lange Haltbarkeit am Besten einkochen - im Weckkessel 30min bei 90 Grad.
Je nach Geschmack lässt sich diese Grundrezept variieren:
nach Hildegard Art: Essigsud mit Galgant und Bertram Gewürz ergänzen
asiatische Note: mit Curry und Kurkuma
Zutaten: Natürliches Kristallsalz - Ursteinsalz aus einem Vorgebirge der Himalaya RegionSie erhalten 1000g feines Natursalz (Kristalle ca. 1mm Durchmesser), nicht jodiert!Hochwertiges, naturbelassenes Kristallsalz aus den bekannten Minen Salt Ranges, aus einem Vorgebirge südwestlich des Himalaya (Punjab, Pakistan)Hinweise zur Produktsicherheit - General Product Safety Regulation (GPSR) Inverkehrbringer: Lapis Vitalis / Marco Schreier Mineralienhandlung GmbH, Im Osterholz 1, 71636 Ludwigsburg, info@marcoschreier.de
Galgant, der "milde Ingwer" Hildegard von Bingen GewürzZutaten: Galgant gemahlenInhalt 35gVor Wärme geschützt und trocken lagernGalgant ist wichtiger Bestandteil vieler Rezepte nach Hildegard von Bingen - und gut zu verwenden in der täglichen Küche!Geschmack: scharf, zitronig, erwärmendHildegard von Bingen bezeichnete in ihren Schriften den Galgant als "Gewürz des Lebens"Sonnentor steht für Frische, Qualität und sorgsame Verarbeitung!Die Produkte von Sonnentor sind zertifiziert von der Kontrollstelle AT-BIO-301. EU-/Nicht- EU-LandwirtschaftHinweise zur Produktsicherheit - General Product Safety Regulation (GPSR) Inverkehrbringer/Hersteller: Sonnentor Kräuterhandelsgesellschaft mbH, Sprögnitz 10, AT-3910 Zwettl, office@sonnentor.at
Inhalt: 0.035 Kilogramm (82,57 € / 1 Kilogramm)
Bertram - Hildegard von Bingen GewürzZutaten: Bertram, gemahlenInhalt: 40gVor Wärme geschützt und trocken lagernAls Gewürz verwendet man Bertram in Suppen, Soßen, Salaten. Er kann aber auch pur auf einem Stück Brot gegessen werden.Zitat der Hildegard von Bingen über Bertram: "Der Bertram ist von gemäßigter, trockener Wärme"Sonnentor steht für Frische, Qualität und sorgsame Verarbeitung!Die Produkte von Sonnentor sind zertifiziert von der Kontrollstelle AT-BIO-301. EU-/Nicht- EU-LandwirtschaftHinweise zur Produktsicherheit - General Product Safety Regulation (GPSR) Inverkehrbringer/Hersteller: Sonnentor Kräuterhandelsgesellschaft mbH, Sprögnitz 10, AT-3910 Zwettl, office@sonnentor.at
Inhalt: 0.04 Kilogramm (149,75 € / 1 Kilogramm)