Bratapfelkuchen Rezept
mit Hildegards “Gute Laune“ Gewürzen
Hildegard von Bingen`s „Gute Laune Gewürzmischung“ auch "Nervenkekse Gewürzmischung" (entspricht Omas Kuchen- und Keks Gewürz von Sonnentor) mit Zimt, Nelken und Muskat wird traditionell für die Nervenkekse nach Hildegard von Bingen verwendet.
Ebenso passt diese Gewürzmischung wunderbar zu Herbstfrüchten, vor allem zu Äpfeln. Unten gibts ein leckeres Apfelkuchen Rezept mit dem Gute Laune Gewürz.
Die Äbtisstin schreibt in ihrer Physika über diese Gewürze:
„Wenn ein Mensch Muskatnuss isst, öffnet diese sein Herz, reinigt seine
Sinne und bringt ihm gute Stimmung. Nimm Muskatnuss und ebensoviel
Zimt und etwas Nelken, zerstoße diese. Mache mit dem Pulver, mit Mehl und etwas Wasser Küchlein und iss diese: Es beruhigt
jede Bitterkeit deines Herzens und Gemüts, öffnet dein Herz und deine
abgestumpften Sinne und macht deinen Verstand froh. Es reinigt deine
Sinne, vermindert alle schädlichen Säfte in dir, verschafft deinem Blut
guten Saft und macht dich stark.“
Rezept Bratapfelkuchen
Boden und Streußel:
- 300g Dinkelmehl
- 1TL Backpulver
- 150g Zucker
- 150g Butter
- 1Ei
Die Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten. Zwei Drittel des Teigs in eine gefettete Springform drücken, kleinen Rand hochziehen. Den restlichen Teig beiseite stellen.
Apfelfüllung:
- 600g Äpfel – entkernen und kleinschneiden
- 50g Wasser
- 1EL Zucker
- 1TL Omas Kuchen- und Keksgewürz
- 1Tl Zimt
Alles unter rühren mußig kochen
- 200g Nüsse – gemahlen
unter die Apfelmasse rühren, und die Füllung auf den Teigboden geben.
Quarkfüllung:
- 500g Quark
- 50g Butter
- 3 Eier
- 2EL Dinkelmehl
- 100g Zucker
- etwas echte Vanille
- etwas abgeriebene Bio Zitronenschale
Alles gut verrühren und auf die Apfelmischung geben.
Das restliche Drittel vom Teig als Streußel auf dem Kuchen verteilen.
Bei 180° etwas 60 Minuten goldbraun backen und genießen
Galgant, der "milde Ingwer" Hildegard von Bingen GewürzZutaten: Galgant gemahlenInhalt 35gVor Wärme geschützt und trocken lagernGalgant ist wichtiger Bestandteil vieler Rezepte nach Hildegard von Bingen - und gut zu verwenden in der täglichen Küche!Geschmack: scharf, zitronig, erwärmendHildegard von Bingen bezeichnete in ihren Schriften den Galgant als "Gewürz des Lebens"Sonnentor steht für Frische, Qualität und sorgsame Verarbeitung!Die Produkte von Sonnentor sind zertifiziert von der Kontrollstelle AT-BIO-301. EU-/Nicht- EU-LandwirtschaftHinweise zur Produktsicherheit - General Product Safety Regulation (GPSR) Inverkehrbringer/Hersteller: Sonnentor Kräuterhandelsgesellschaft mbH, Sprögnitz 10, AT-3910 Zwettl, office@sonnentor.at
Inhalt: 0.035 Kilogramm (82,57 € / 1 Kilogramm)