Ysop - Hildegard`s "Frohmacher"

Bereits in der Antike war Ysop ein beliebtes Heilmittel, auch in der Bibel ist seine Heilwirkung beschrieben. Im Mittelalter wurde Ysop (Hyssopus officinalis, Bienenkraut, Essigkraut) als Heilkraut in Klostergärten angebaut.

In vielen Kulturen hat das Kraut hat eine symbolische Bedeutung, da es oft mit Reinigung und Erneuerung in Verbindung gebracht wurde so wurde er zum Beispiel früher von Priestern bei rituellen Reinigungen verwendet.

Hildegard von Bingen zählt er zu ihren Universalgewürzen. Sie beschreibt den Ysop als wohltuender, kraftgebender und reinigender „Frohmacher“. Und empfahl ihn als ideales Gewürz bei Traurigkeit mit Leber- und Lungenleiden.

„Ist die Leber durch Traurigkeit krank, so koche er Junghühner mit Ysop und er esse sowohl den Ysop wie auch dieses Junghähnchen oft und die Traurigkeit weicht…“ so die Äbtissin Hildegard.

Seine enthaltenen Bitterstoffe machen ihn zu einem beliebten Küchengewürz und „Verdauungshelfer“ nicht nur bei schweren und fetten Speisen. Sein Aroma ist würzig, kampferartig und ganz leicht bitter. Als Gewürz wird er mitgekocht.

Der Lippenblütler eng verwandt mit Salbei und Thymian und ergänzt diese hervorragend zum Beispiel in schleimlösenden Erkältungstees.

Er blüht in wunderschönem blau von Juli bis September. Ysop liebt sonnige  Standorte mit durchlässigem, trockenem Boden, ist winterhart und lässt sich unkompliziert im eigenen Garten kultivieren. Seine Blätter lassen sich für den Wintervorrat trocknen.

„Der Ysop ist von Natur trocken und mäßig warm; er hat eine solche Kraft in sich, dass er, selbst auf einen Felsen gesäet, dort wächst.“ Schreibt die heilige Hildegard über Ysop.

Er enthält in größeren Mengen

• ätherisches Öl,
• Gerbstoffe,
• Bitterstoffe
• und Vitamin C.
• Kampfer

Wichtig zu Wissen: Schwangeren, Epilepsiekranken und Kindern wird von der Nutzung abgeraten, da der enthaltene Kampfer krampffördernd wirken kann