Galgant
Hildegards "Gewürz des Lebens"
Eines der bekanntesten und wichtigsten Gewürze in der
Hildegard-Medizin ist wohl der Galgant. Sie bezeichnet es als "Gewürz
des Lebens". Der Galgant sollte in keiner Hildegard Küche fehlen.
Er ist, botanisch gesehen, eng mit dem Ingwer verwandt, die getrocknete Wurzel ist von bräunlicher Farbe und schmeckt scharf aromatisch mit leicht herber Note - etwas milder als Ingwer.
Hildegard von Bingen schreibt über Galgant:
"Der Galgant ist ganz warm, hat keine Kälte in sich und ist heilkräftig. Ein Mensch, der hitziges Fieber in sich hat, pulverisiere Galgant und trinke dieses."
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